訂報專線:02-22360102 分機218
首頁 人物/老師 學術/教學 政策/法規 產學/合作 校園/創新 競賽/服務 生涯/公職 學習/數位 藝文/漫畫 國際高教版 大陸高教區

1分鐘測魚鮮度 交大、明新開發便測器

2016-8-11 10:41 作者:lihpaoediter09

145

加入書籤:

交通大學與他校與各領域專家學者合作開發「便攜式魚肉生鮮度檢測器」,能以胺類氣體感測晶片檢測水產鮮度,只需一分鐘有效掌控食品安全。未來會在賣場、漁市、生鮮超市出沒,為消費者的健康把關,也讓水產鮮度檢測更為方便普及。
一分鐘測魚肉鮮度 交大、明新科大開發便測器

交通大學光電系教授冉曉雯、物理所教授孟心飛共同實驗室、明新科大電子工程系教授呂明峰團隊,以及與各領域專家學者合作開發「便攜式魚肉生鮮度檢測器」原型機。

能以胺類氣體感測晶片檢測水產鮮度,只需一分鐘有效掌控食品安全,近日獲「第16屆旺宏金矽獎」應用組銀奬。

















該晶片以「有機半導體感測器」為基礎,利用半導體元件電流下降的幅度,偵測魚肉與細菌反應時揮發的超微量(ppb等級)胺類氣體,即可立即判斷魚肉新鮮度。此一超靈敏氣體感測晶片具有創新的固態元件結構,已獲得台灣及美國發明專利。
▲左起:交大校友顏嘉麟、光電所碩士生、物理所教授孟心飛、光電系教授冉曉雯、師大化學系教授呂家榮、明新科大教授呂明峰、光電所博士生。圖/交通大學提供


       為驗證量測可信度,團隊將實驗量測值與食品檢驗所標準VBN(揮發性鹽基態氮)測定法檢測的魚肉新鮮度對照。
測得結果為「高度相關」。團隊認為,這證明了此檢測器可明顯區別不同魚肉樣品的新鮮度。

過去傳統的水產鮮度檢測方法,需透過「化學滴定」才可做到,所需時間長達數小時以上,且過程繁複、操作不易。而便攜式魚肉生鮮度檢測器,則僅需一分鐘即可快速、準確地檢測水產鮮度。
團隊目前已經準備成立新創公司,未來他們會在賣場、漁市、生鮮超市出沒,為消費者的健康把關,也讓水產鮮度檢測更為方便普及。




記者劉仲書/報導
上稿/數位編輯張馥森






TAG: 交大