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嘉藥與菲麵粉、製麵業 麵食文化交流

2016-7-21 10:19 作者:lihpao809

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「菲律賓麵粉與製麵業者台灣培訓團」自7/18起在嘉藥大學展開為期4天的新鮮麵條培訓活動,並帶領至關廟著名製麵廠參訪,實地瞭解台灣在地麵條的特色與製作過程,藉由在台研習實作與參訪,促進雙方麵食風味文化的交流。
嘉藥與菲麵粉、製麵業 麵食文化交流

用麵食開啟新南向交流!「菲律賓麵粉與製麵業者台灣培訓團」一行30餘人,自7月18日起在嘉南藥理大學展開為期4天的新鮮麵條培訓活動,並帶領至關廟著名製麵廠參訪,實地瞭解台灣在地麵條的特色與製作過程,藉由在台研習實作與參訪,促進雙方麵食風味文化的交流。

▲菲律賓知名麵粉與製麵業者一行30餘人,自7月18日起於嘉藥展開為期4天的新鮮麵條培訓活動。圖/嘉藥提供

「菲律賓麵粉與製麵業者台灣培訓團」由美國小麥協會駐台辦事處主辦,嘉藥餐旅管理系負責承辦接待和專業授課事宜。

美國小麥協會駐台辦事處處長盧榮錦表示,為提升全球小麥資源運用及技術合作,並增進學術與產業相互提攜,以期小麥創新美食技術升級,於是首度率領菲律賓知名業者至南台灣,實地進行台灣在地麵條製造的培訓活動。

盧榮錦說,嘉藥餐旅系擁有專業烘焙的師資與設備,教學和實務經驗豐富,師生精湛的廚藝在國際競賽也屢獲佳績,頗負盛名,是合作辦理培訓最佳的首選學校。

3天研習實作 麵條教學示範操作


◀▼培訓課程包括台灣製麵及特色麵條介紹、冷凍麵條與養生麵條產業、麵條製作品質控管,以及麵條教學示範操作。圖/嘉藥提供


培訓課程包括3天的研習實作,內容有台灣製麵及特色麵條介紹、冷凍麵條與養生麵條產業、麵條製作品質控管,以及麵條教學示範操作。


另於7月21日安排一天至關廟知名製麵廠實地參訪,親身體驗並充分瞭解台灣在地麵條的製作過程與技巧。


培訓活動 促進國際麵食文化與技術提升

主持培訓與參訪活動的該校吳昆崙教授說,除專業課程外,也安排名勝古蹟、奇美博物館、夜市等觀光旅遊,讓遠到貴賓能見識台南府城之美,並品嚐古都道地的美味小吃,期望菲律賓一行來台之旅,都有豐富收穫與滿滿回憶。

嘉藥校長陳銘田表示,此次深具意義的培訓活動,一方面響應政府的新南向政策,尤其南台灣距離東南亞很近,雙向交流甚為方便;另一方面也透過產學合作模式,促進國際麵食文化與技術的提升。

記者莫翊宸/報導
上稿/數位編輯林詩萍





 
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