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【拾慧集】東元集團會長黃茂雄 從美食談企業創新

2016-6-07 10:13 作者:lihpao809

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中醫大「博雅經典講座」邀東元集團黃茂雄會長演講,以「轉型、國際化-看我談笑風生」為題,他從美食三元素談起,其間可能存有民族性的差異,與個人主觀偏好,一般來說,餐飲就是一種文化,任何餐飲一定要具有當地文化的特色。
東元集團會長黃茂雄 從美食談企業創新



東元集團黃茂雄會長受邀到中國醫藥大學【博雅經典講座】以「轉型、國際化-看我談笑風生」為題發表演講,他從美食應具備的色、香、味三元素談起,其間可能存有民族性的差異,與個人主觀偏好,一般來說,餐飲就是一種文化,任何餐飲一定要具有當地文化的特色。

▶東元集團黃茂雄會長到中醫大談美食。圖/中醫大提供

黃茂雄是台灣頂尖的企業家之一,他最景仰的對象卻是,日本明治維新時期的著名思想啟蒙家「福澤諭吉」,也是引領日本人接觸西學、吸收西方文化的一個發端。

如今,黃會長仍隨身攜帶著印有「福澤諭吉」肖像的日幣壹萬元面額紙鈔。顯而易見,黃茂雄會長經營企業的新思維,除了個人成長的環境,尤其是心目中典範人物的潛移默化影響深遠。


黃茂雄對美食講究 「前味、中味、後味」三段式體驗

有「美食企業家」之稱的黃茂雄分享經驗,日本傳統飲食深切追求對「味」的要求,對美食講究「前味、中味、後味」三段式體驗;從餐館陳設高雅、庭院舖設碎石路,讓賓客一路走來即是「前味」,再集結所有感官、感覺的複合產品,讓人回味無窮。

雖然,黃茂雄會長喜愛美食,為減輕體重負荷常陷入兩難,只好每餐減量、力行「三走」原則;即走工廠、走機場、看土地,以走路來達到運動效果。

黃茂雄在介紹國外的微型企業發展趨勢時,十分青睞義大利產業發展追求「創新」、強調「創意」的獨特之處,據以做為發展特色產品或特色經營,增加附加價值,值得借鏡,「大部份的城市都想成為世界第一,但義大利只想成為世界的唯一;」黃茂雄會長說。

平易近人的黃茂雄會長不忘鼓勵年輕學子,有機會就出國學習開拓視野,勿侷限在台灣的框框裡,眼光看長遠一點,不要計較眼前就業的薪酬,有能力就多做一點事,表現好一點,終會有出頭的一天。


記者林元媞╱報導
上稿/數位編輯林詩萍