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【拾慧集】談食安 譚敦慈:最毒的是卡路里

2016-1-20 10:17 作者:lihpao809

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近年台灣食安問題不斷延燒,黑心食品層出不窮,因應之道已成為全民關切議題。南台科大辦「名人食安講座」,現任林口長庚醫院毒物科護理師譚敦慈,分享生活中如何「食得健康,食在安心」。
【拾慧集】談食安 譚敦慈:最毒的是卡路里

近年台灣食安問題不斷延燒,黑心食品層出不窮,因應之道已成為全民關切議題。南台科技大學衛生保健組舉辦「名人食安講座」,邀請到已故著名食安專家林杰樑醫師的夫人、現任林口長庚醫院毒物科護理師譚敦慈女士,分享生活中如何「食得健康,食在安心」。


▲南台科大衛生保健組舉辦「名人食安講座」,譚敦慈護理師(前右三)與王揚智學務長(前左4)及衛保組同仁
合影。圖/南台科大提供



▲▼南臺科技大學衛生保健組舉辦「名人食安講座」,譚敦慈護理師以走動式演講隨時與聽講者做互動。圖/南台科大提供


    「食安真的很重要!」譚敦慈一開場就說,
 她更語出驚人的說「最毒的是卡路里」,無論是堆
 積在身體的哪個部位、器官都易導致疾病的發生,呼籲
   大家要多吃食物、少吃食品與平時多運動,
         減少毒素的累積。



譚敦慈多年烹調經驗 教導如何知毒、避毒及解毒

譚敦慈以多年在毒物實驗室的研究經歷與身為家庭主婦的烹調經驗,不藏私的分享許多食品安全的觀念。

例如使用電鍋烹煮食物,不要使用鋁鍋,可使用白鐵鍋代替;加熱豆漿、牛奶,最好使用瓷杯盛裝,減少攝取紙盒所含的塑化劑。

每日咖啡、茶等飲料攝取勿超過1杯(240c.c),過量的咖啡因或刺激物質可能產生精神障礙或危害腦部;外食時最好自備餐具,使用市面上的衛生筷,體內易殘留有害的毒素;應少選加工、醃製品與油炸、燒烤、煙燻等高溫烹調食物,多吃天然的食物,日常自己烹調清淡的飲食,可減少肝、腎或其他器官的毒素累積,保有健康的身體。

教導大家生活上如何知毒、避毒及如何解毒,希望引領大家減低生活中毒素風險,養成均衡、健康的飲食習慣。

譚敦慈提醒 網路資訊可參考 但不必盡信

最後,譚敦慈提醒大家網路資訊可以參考,但不必盡信,凡事還是要經過科學驗證才值得採信。

衛保組承辦人表示,此次的食安講座訊息一發佈,報名迅速額滿。講座活動由學務長親自到場主持,參加者除了校內教職員生外,還有樂齡大學的學員,以及大餐飲科系學生也一同來聽譚敦慈談食安,聽講者涵蓋各年齡層,整場座無虛席,譚敦慈生活化的分享食品安全資訊,說明深入淺出,對於聽者的提問,妙語如珠的回答,引起台下聽眾熱烈回響。

記者莫翊宸/報導
上稿/數位編輯林詩萍





 
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