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新北市果雕技能賽 環球科大觀餐系2金4銀2銅

2015-9-04 09:33 作者:lihpao809

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環球科技大學觀光與餐飲旅館系學生參加新北市政府勞工局主辦的「第4屆果雕技能競賽暨國際交流」活動,獲2金4銀2銅佳績。
果雕技能競賽 環球科大獲2金4銀2銅

環球科技大學觀光與餐飲旅館系學生參加新北市政府勞工局主辦的「第4屆果雕技能競賽暨國際交流」活動,獲2金4銀2銅佳績。

▶環球科大觀餐系學生楊竣傑參加新北市果雕技能競賽奪冠。圖/梁震坤攝影


這項比賽在三重綜合體育場舉行,有114組選手參賽,靜態比賽由環球科技大學觀光與餐飲旅館系楊竣傑奪冠(全場最高分),獲頒獎狀和獎金5萬元。





他的作品「風雲變色」是動用芋頭、青蘿蔔、紫蕃薯等素材,以芋雕變色龍搭配蜜蜂、螞蟻,雕工細膩。同隊獲獎選手有陳冠閔(金牌/第二高分)、黃詠傑(銀牌)、卓冠傑(銅牌);動態比賽由楊竣傑、陳冠閔、卓冠傑、黃詠傑分別榮獲3銀1銅。

蔬果雕刻是食品藝術的創意表現 創造高附加價值

觀光與餐飲旅館系主任丁一倫主任表示,蔬果雕刻是食品藝術的創意表現,可以創造食品的高附加價值,更是展現烹調藝術化的先鋒;近年來該校觀餐系在餐飲教育方面是以烘焙、咖啡和食品藝術為發展主軸,展現專業技術傳承之成效。

該系老師柯明宗表示,這項競賽是希望藉由與國內高手相互切磋琢磨果雕技藝,為後續參加2016德國IKE國際競賽做準備,讓環球科技大學再度站上國際舞台。

蔬果雕刻靜態比賽優勝名單:
楊竣傑(金牌),作品「風雲變色」。
陳冠閔(金牌),作品「鬥爭」。
黃詠傑(銀牌),作品「四大金剛」。
卓冠傑(銅牌),作品「生物鏈」。
明台高中輔導生劉峰銘(銅牌)。
蔬果雕刻動態比賽成績:
楊竣傑(銀牌),作品「大地」。
陳冠閔(銀牌),作品「龍袍喜樂」。
黃詠傑(銀牌),作品:「獨享」。
卓冠傑(銅牌),作品「大地回春」。

記者梁震坤/報導
上稿/數位編輯林詩萍